In cascina

Oggi siamo andati in cascina per ritirare la frutta che avevo prenotato. Sono venuti anche Davide e Barbara perchè per loro è un divertimento andare in cascina. Dopo aver fatto quello che dovevo, abbiamo girovagato per la cascina: siamo andati a salutare la cagnolona Milly che era nel suo recinto... cagnolona che conosciamo da quando era una cucciolina!
Vicino a lei, nell'altro recinto ci sono le galline e Davide si diverte ogni volta a "parlare" con loro...urla come un matto coccodè, coccodè, e le galline strillano più di lui.
Poi è il momento della visita alla stalla, vuota.
Se fosse per loro andrebbero a vedere ogni angolo, ogni pertugio... si divertono a passare dove passerebbero le mucche.
Infine arriviamo alle mucche, all'aperto: ci siamo avvicinati e qualcuna aveva giustamente paura e si allontanava. Allora hanno cominciato ad allungare le mani piene di fieno che era per terra davanti alle mucche...a gara, a chi dava più fieno e a chi si avvicinava di più. Barbara aveva paura, ma quando l'ho aiutata e le mucche le hanno leccato la mano per prendersi il fieno, si è fatta una bellissima risata!!!
E a me è tornato in mente di quando, da piccola, ...anni fa... io con mia sorella e i nostri amici, passavamo le domeniche in  cascina a dar da mangiare alle mucche, fra le risate, gli scherzi, la fatica...la felicità.Che giornate! Che ricordi! Impagabili!

un libro al mese

“Ricordate che, ogniqualvolta sottoponete a cure mediche un bambino che non ne ha bisogno, lo esponete a un grave rischio. Chiamare il medico quando vostro figlio sta male, dovrebbe essere l’ultima risorsa, non la prima. E, invece di riporre cieca fiducia nel pediatra, ricordate che la stragrande maggioranza delle malattie infantili risponderà alle naturali difese del corpo, fortificate dalla vostra abilità, attenzione amorevole e buon senso.”

                                                              Robert S. Mendelssohn

"Bambini sani senza medicinali - Guida ai disturbi del bambino per difenderlo dall’abuso di farmaci e stabilire quando è necessario ricorrere al medico"...questo è il titolo.

Tempo fa, in internet, ho trovato questo libro che mi ha incuriosito. L’autore Robert S. Mendelssohn è un pediatra che ha esercitato per trent’anni: sulla base delle sue esperienze ha messo in discussione molti dei principi della moderna medicina.

La prima cosa che sostiene è che nessuno conosce meglio il bambino della propria mamma, soprattutto non il medico, che non ne conosce le abitudini, i comportamenti e tutto quello legato al bimbo.

Altro punto importante è l’allattamento, di cui io sono una fiera sostenitrice, e l’alimentazione, fondamento della salute, che deve essere quindi adeguata e non eccessiva, forzata e legata alle tabelle di crescita!

Sottolinea l’uso, anzi, l’abuso massiccio e costante di farmaci, soprattutto di antibiotici, che vengono dati come  fossero caramelle e in qualunque caso (i miei figli non li hanno mai presi!).

Poi analizza le più comuni malattie dell’infanzia: dal mal di pancia alla tosse, dall’otite alla febbre, che ad esempio è vista come il sintomo della malattia, mentre è la prima naturale difesa del corpo contro le malattie.

Tratta anche della malattie esantematiche e delle relative e molto discusse vaccinazioni…per la quali bisogna sempre verificare se vale la pena rischiare effetti collaterali, anche a lungo termine, per malattie innocue o che hanno probabilità bassissime di essere contratte. E su questo argomento aprirò un post apposta.

E’ un libro davvero interessante, che offre molti spunti, ma soprattutto responsabilizza il genitore, ricordandogli di non delegare la salute dei propri figli ad altri.

Focaccia dolce

Una proposta per la merenda dei bimbi che ho trovato sul libro di ricette dalla Parodi che mi hanno regalato: la focaccia dolce.
Gli ingredienti, naturalmente biologici, sono
- 450g di farina (io ho usato farina integrale)
- lievito di pasta madre (o un panetto di lievito di birra, come indicato nella ricetta)
- zucchero (di canna, per la lievitazione)
- acqua
E per la copertura:
- 100g di zucchero, sempre di canna
- ½ bicchiere di acqua
- 2/3 cucchiai di olio
Ho impastato velocemente la farina con il lievito, l’acqua e lo zucchero e l’ho lasciata lievitare per 4 ore (se avessi usato il lievito di birra bastava molto meno). Una volta che si è gonfiata, l’ho stesa su un foglio di carta da forno, ho fatto i classici buchi da focaccia, ho mescolato l’acqua allo zucchero e ho coperto la mia focaccia, che rimaneva umidiccia. Poi ho ricoperto il tutto con lo zucchero ed ho infornato a 200°-250° in ventilato per 15 minuti. Ho gratinato gli ultimi minuti per caramellare lo zucchero. Ho lasciato intiepidire e l’abbiamo mangiata … infatti non ho foto perché è stata divorata.

Un frutto alla settimana

I miei figli sembrano degli uccellini: quando dico "Assaggia" loro aprono la bocca (proprio come degli uccellini) e assaggiano tutto quello che ho in mano. Si, chiedono cos'è, ma intanto provano. E così quando siamo a fare la spesa insieme, mi chiedono di comprare cose diverse. L'altro giorno mi hanno chiesto il melograno (o la melagrana?)...e io li ho accontentati.
A casa l'abbiamo aperto e osservato com'era strano e diverso dagli altri frutti: tanti semini rossi da succhiare. Non è molto pratico da mangiare, ma ce l'abbiamo fatta. Davide è entusiasta del frutto, l'ha mangiato e rimangiato...si divertire a fare la mietitrebbia, mangiando molti semini insieme e sputandoli a raffica...come una mietitrebbia!!!
Oltre a essere molto colorato, contiene una grande quantità di antiossidanti, soprattutto polifenoli, utili per combattere i virus e batteri della stagione invernale. Un frutto molto utile in questo periodo.

Un dolce pericolo

Ho letto un articolo molto interessante su "Valore Alimentare" che mi ha fatto ricordare uno spot di qualche anno fa, diciamo molti anni fa, ..."lo zucchero è pieno di vita...ah si?..ma si! ...ma dai..." Diceva che lo zucchero è importante per il nostro organismo come fonte di energia. Tutto vero, ma bisogna considerare che tipo di zucchero: lo zucchero bianco raffinato è  meglio evitarlo, soprattutto per i nostri bimbi. Tante  forme di ipercinesia, di malumori improvvisi e irritabilità dei nostri angioletti, non sono altro che una conseguenza dell'utilizzo prolungato degli zuccheri raffinati. Infatti, questi, vengono assorbiti immediatamente dal nostro corpo, provocando un innalzamento della glicemia, con conseguente aumento dell'insulina. Una volta che i valori del glucosio nel sangue si sono drasticamente abbassati, per merito dell'insulina, si ha un'immissione di adrenalina per rialzarli. Questi sbalzi repentini di valori possono causare una disfunzione nelle ghiandole che producono gli ormoni di regolazione del glucosio. E questa è l'anticamera del diabete. L'alimentazione dei nostri cuccioli è importante per la loro salute. Utilizziamo i carboidrati a lunga catena, come nei cereali integrali, che rilasciano lentamente il glucosio. E' meglio preferire lo zucchero di canna, anzi lo zucchero integrale di canna. Ho scoperto, leggendo quà e là,  che anche lo zucchero di canna può essere raffinato, lo zucchero grezzo di canna. Quello integrale è ricco di sali minerali e vitamine. Ce ne sono di molti tipi, grazie anche al commercio equosolidale...dulcita, guarapo, mascobado...è questione di abitudine. Le prime volte che li usavo nelle mie ricette, i miei bimbi sostenevano che il sapore non era buono. Ora non lo dicono più, si sono abituati. Anche il miele è un ottimo dolcificante, ricco di vitamine e utile in caso di tosse, per esempio, il miele di tiglio. Mai usare gli edulcoranti sintetici, come l'aspartame che non è ancora chiaro se è nocivo o meno. Intanto le bevande a zero calorie spopolano...con che conseguenze? D'altra parte bere un bicchiere di bibita zuccherata, equivale ad assumere un cucchiaio (da minestra) di zucchero...?!! Allora?  Meglio evitare  in entrambi i casi...o fare l'eccezione quella volta che capita alla festa di compleanno di Andrea per un cucchiaio di zucchero. Per concludere meglio evitare anche i coloranti, presenti nei dolciumi e caramelle, che provocano l'ADHD, sindrome da deficit di attenzione e iperattività, secondo un regolamento recentemente emanato dall'Unione Europea.

Ah, sempre e solo prodotti biologici.